开另类餐厅赚钱的项目!因为令食客们无法逃离的猎奇诱惑，使得不少餐饮商家们开起来另类主题餐厅。各个地方出现了不少这种另类餐厅，且不管这类餐厅是时尚潮流，还是商业噱头，有人骂就有人爱，但要想走的长久，相信食物的品质才是最重要的。
一.开家另类搞笑餐厅
有一家“搞笑餐馆”，它的每道菜名都不一样：猪拱嘴——“相亲相爱”、豆腐干——“黄龙缠腰”…… 当有2位顾客进门时，招呼客人的小工就会扯起嗓门大声吆喝：“英雄2位，雅座伺候!”该“搞笑餐厅”的老板有时也会为顾客说笑话、讲评书，客人吃饭、喝酒都是在笑声中进行，因此这家搞笑餐馆时常爆满。同时,在济南,有一个菜馆,以"武术"命名,连菜谱都是“大力丸子”、“笑傲江湖”等，餐具也是大碗、大盘很有特色。等顾客全部落座后，小二会问：“各位客官，是您点菜还是我来安排?”一般食客们都会让小二去安排，坐在那等着“大碗喝酒，大块吃肉”。
二.如何开好酒馆
河南：一家店老板突发“棋”想，用棋赛来招揽顾客。这家餐厅其实就是一家七拍社，但他们棋盘上面的棋子都是特制的小酒杯，顾客在双方对弈时，只要吃掉对方的“棋子”，就可将里面的酒喝光。这家餐厅又有酒喝又有旗下，深受棋迷酒友的欢迎。在济南一家店老板也在上菜的方式上下足了功夫，这家餐厅是用拉着汽笛的火车上菜，火车轨道贯穿整个餐厅，所有的菜品都摆放在火车上，想吃什么等火车到站即可拿下来，形式类似于“回转寿司”店。
三.开家另类怀旧餐厅
餐馆内的装饰都是一些民情风俗的黑白老照片、老城市市井图、老唱机、唱片、挂钟等。店主就是用这个“老”字吸引食客的。此外,一些农家乐,渔家乐，有下乡知青的风格区，还有民族风情区等，让走进来的顾客都能找到自己的归属，引起食客的好感和亲切感。现如今人们就餐不仅仅注重事物的品质，还非常看中用餐的环境与氛围，另类餐厅正是迎合消费者的这种需求应运而生的。还是搞出特色开好玩的另类餐厅好赚钱。
四.西餐厅经营技巧
西餐厅在中国市场，属于一种利润较高的餐饮服务。西餐厅要注重装修，用以营造出一种更舒适，感觉干净的环境提供给客人消费。西餐除了主要的食物以外，还有额外的甜点，下午茶等食物。所以，你在准备期间，可以考虑，首先订立自己的方向，是主要提供以主食为主的服务，还是综合性的服务?我指的综合性服务，是指把所有西方饮食文化中可以实现的食物都作为产品来销售。 其次，针对你提供的服务和消费群体，对店面进行特色装潢，体现出西餐文化。装潢是一种科学的艺术，而不是简单的砌砖粉墙。装潢设计，可以把文化设计出来，也可以迎合你目标消费群的爱好。西另外，还有关于师傅及服务的问题。大家都知道，食物是由人做出来的。那么，好看的食物可以吸引客人的欣赏，好吃的食物则让客人感觉到味觉的满意。
